En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies de mesure d'audience. En savoir plus.

Dîner Caritatif au Château de Fontainebleau pour la French Heritage Society

La French Heritage Society est une association qui tend à protéger et promouvoir les patrimoine architecturaux français et américains. L’association, qui a fondé son existence sur des relations franco-américaines et sur des échanges culturels très forts visant à lever des fonds en faveur de notre patrimoine national, a fêté ses 30 ans d’existence lors d’un dîner de gala au Château de Fontainebleau.

Eric Frechon a imaginé à cette occasion un menu dans la plus pure tradition française, alliant excellence et raffinement.

Soupe de topinambours,
aux brisures de truffes noires

Langoustine royale juste raidie, servie froide,
goût de céleri-branche et yuzu

Canard Challandais rôti aux épices et feuilles de figuier,
navet cuit au jus d’orange, figue rôtie aus jus

Noix du Brésil,
mousse de lait à la truffe d’Alba, crème glacée « Jivara »