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Le Drugstore

Finger food - Le Drugstore

Le Drugstore, toute une histoire…

« J’ai mis à la carte tout ce que j’ai envie de partager »
« C’est un lieu de rencontre parisien. Je me suis imprégné des archives, et surtout de mes souvenirs. Le drugstore, j’y allais après le travail. A l’époque, je faisais mes classes dans les cuisines de Taillevent, puis à la Grande Cascade, et au Bristol. J’étais un provincial. Et le drugstore c’était branché, avant-gardiste. On avait la sensation de toucher un peu des Etats Unis. Le lointain devenait accessible. Moi, j’étais commis.

Pour Lazare, je me suis mis à la place d’un voyageur. Le Drugstore est un hôtel sans chambre qui vit du matin au soir. J’ai essayé de garder une identité forte, tout en la rendant contemporaine. Avec sa cuisine et sa pâtisserie ouvertes, j’ai opté pour la cuisine cinéma, un signe de confiance. »

Sublimer le même produit pour en offrir deux goûts différents, une version «nue» qui révèle sa nature, une version travaillée, plus gourmande.

« Au Drugstore, tout est toujours double, multiple. On a envie d’y manger léger, comme d’y savourer une bonne viande. D’où le côté cru et cuit. Terre et mer. Finger food et fourchette. Féminin et masculin à la fois. Je suis mes intuitions. Parfois j’ai envie d’une salade, parfois d’une entrecôte. Et cette nouvelle brasserie, c’est cela: elle libère la table et les envies de tout ce qu’il peut y avoir de conventionnel. L’important est que les clients n’aient aucune retenue, qu’ils puissent commander un petit déjeuner jusqu’à 11h et un tartare à 17h. Le challenge, c’est le service continu. Une cuisine d’expert pour grignoteurs exigeants et avisés. »

Portrait - Le Drugstore

Info

Le Drugstore
133 Av. des Champs-Élysées
75008 Paris
+33 (0)1 44 43 77 64
reservation@ledrugstore.com

Horaires :

lundi 08:00 – 02:00
mardi 08:00 – 02:00
mercredi 08:00 – 02:00
jeudi 08:00 – 02:00
vendredi 08:00 – 02:00
samedi 10:00 – 01:00
dimanche 10:00 – 01:00

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