Parcours d’un chef

 

1963

  • Naissance à Corbie (Somme)

1977

  • Premiers pas dans la restauration au Tréport (Seine-Maritime)

1978

  • Entrée à l’Ecole Hôtelière de Rouen

1980

  • Obtention d’un BEP de cuisine
  • Arrivée à Paris : 1er poste de Commis à la Grande Cascade sous la direction  de Jean Sabin
 

1982

  • 1er passage à l’Hôtel Le Bristol Paris : Commis de cuisine sous la direction d’Emile Tabourdiau

1983

  • Service Militaire au Cercle National des Armées (service sommellerie)

1984

  • Entrée au Taillevent : Commis puis Chef de Partie sous la direction de Claude Deligne

1986

  • Départ en Espagne à l’Hôtel Biblos Andaluz : Second de cuisine sous la direction de Patrick Bausier

1988

  • Retour en France et entrée à La Tour d’Argent : Second de cuisine sous la direction de Manuel Martinez
  • Entrée au Crillon : Second de cuisine sous la direction de Christian Constant

1993

  • Obtention du titre de Meilleur Ouvrier de France
  • Nommé Chef du Restaurant Gastronomique du Crillon

1995

  • Ouverture du restaurant « La Verrière d’Eric Frechon », bistrot  gastronomique dans le 19e arrondissement de Paris

1999

  • Entrée à l’Hôtel Le Bristol Paris : Chef des Cuisines (1 étoile au Guide Michelin)

2001

  • Obtention de la 2ème étoile au Guide Michelin

2008

  • Nommé « Espoir Trois Etoiles » au Guide Michelin
  • Décoré des insignes de Chevalier de la Légion d’Honneur par le Président de la République

2009

  • Obtention de la 3e étoile au Guide Michelin
  • Nommé « Chef de l’Année » par le magazine professionnel « Le Chef »
  • Publication du livre Eric Frechon un Chef dans ma cuisine

2010

  • Ouverture du Mini Palais (Grand Palais) à Paris
  • Publication du livre Eric Frechon un Chef pour recevoir chez soi
  • Publication du livre Eric Frechon

2012

  • Publication du livre A Partager !

2013

  • Lancement de la collection Un Chef dans ma Cuisine avec la publication des quatre mini ouvrages thématiques: Apéros, Clafoutis, Œufs, Soupes
  • Ouverture de Lazare (Gare Paris Saint-Lazare) à Paris
  • Publication du Coffret Le Must de la Bonne Cuisine

2014

  • Publication du livre Lazare
  • Elevé au Grade d’Officier du Mérite National
  • Epicure est élu trois fois d’affilée Meilleur Restaurant d’Hôtel du Monde, d’abord par le magazine américain Saveurs, puis par The Daily Meal, et enfin aux World Luxury Hotel Awards 2014.

2015

  • Classé 7ème dans le classement des 100 plus grands Chefs du monde par le magazine professionnel Le Chef